La longue histoire des pâtés
- Les origines du pâté remontent aux Romains. Au Moyen Age, les terrines se différenciaient déjà des pâtés par leur mode de cuisson. Elles étaient cuites dans des récipients de terre, d'oû leur nom, tandis que les pâtés, eux, étaient cuits dans une pâte, comme nos pâtés en croûte d'aujourd'hui.
- A travers les époques, de nouvelles textures, de nouveaux goûts et conditionnements ont été créés. De nos jours, les pâtés sont moins fermes, plus fins et facilement tartinables. Les saveurs sont plus raffinées et les conditionnements plus pratiques.
- Il existe de nombreux types de pâtés : pâtés de campagne, en croûte, de foie, forestier, de gibier, mousse de canard et d'oie, ballotines et galantines ...
Les atouts nutritionnels
- Prêts à consommer, les pâtés, terrines, mousses, balottines et galantines sont particulièrement appréciés des enfants et des seniors pour leur facilité de consommation et leur goût. - Les pâtés sont une source dprotéines animales de très bonne qualité biologique. - Ils sont également riches en fer (en moyenne 5mg pour 100g de produit).
Le saviez-vous ?
En 1999, la production française de pâtés, crèmes, mousses, terrines, galantines, ballottines et pâtés en croûte s'élevait à 104 550 tonnes.
La France est le premier fabricant européen de pâtés.
25 % des Français consomment régulièrement des pâtés, une à plusieurs fois par semaine.*
68 % des Français consomment des pâtés, au moins une fois par mois.*
Libre cours à l'imagination
- Nombreuses sont les occasions de se régaler ! - Du pâté sur une tartine de pain de campagne, de baguette fraîche ou sur un toast grillé, quelques cornichons croquants, en entrée ou en sandwich le succès est assuré. - Bien déguster un pâté consiste également à sélectionner avec attention le pain et le vin qui l'accompagnent. Subtils mariage de saveurs : associer les mousses de canard avec du pain au lait et un Vouvray demi-sec par exemple, déguster les pâtés forestiers avec une baguette de campagne et un verre de Saint Joseph, ou encore les pâtés de campagne sur un pain aux céréales accompagné d'un Menetou Salon rouge.**
**L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération"