La viande de lapin est mise en marinade avec du vin blanc, du cognac et une pincée d'échalotes. Ceci apporte du moelleux et de la saveur à la terrine à laquelle on ajoute des
noisettes pour le goût boisé.

Conseils de dégustation
A consommer avec une petite salade d'herbes folles : estragon, cerfeuil, roquette, ciboulette, mesclun, tomates marinées. Peut s'accompagner d'un vin du sud-ouest (Cahors ou Beaujolais).*




* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.