Certification IFS & BRC, démarche HACCP

IFS : Certification élaborée par les adhérents de la fédération des distributeurs allemands et par les distributeurs français adhérents de la FCD (Fédération du Commerce et de la Distribution).
BRC : Référentiel technique alimentaire développé par les distributeurs anglais

Ces référentiels d’audit s’appuient sur une expertise détaillée et approfondie de toutes les étapes de fabrication des produits alimentaires. Ils garantissent le respect de dispositions préétablies , de méthodes et de moyens permettant d’assurer la sécurité alimentaire de nos produits.

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point : L’analyse des risques pour la maîtrise des points critiques

Démarche préventive rigoureuse (décrite dans le Codex Alimentarus) permettant d’assurer la sécurité alimentaire et l’hygiène de nos produits durant tout le process de fabrication. Elle est intégrée dans les référentiels IFS et BRC

Ce système permet d’identifier, d’évaluer et de contrôler les risques relatifs à la sécurité alimentaire.